Dieta de Dukan: posibles perigos, contraindicacións e opinións dos médicos

A pesar de que a dieta Ducan é unha das máis populares e rendibles (millóns de persoas en todo o mundo seguen esta dieta proteica para adelgazar e o tamaño da empresa que vende libros e alimentos de marca estímase en 100 millóns de euros anuais), a maioría dos nutricionistas profesionais están moi dispostos negativamente ás regras nutricionais descritas por Ducan.

A organización francesa de médicos acusou abertamente ao autor da famosa dieta de "facer un negocio coa medicina" sen preocuparse en absoluto do impacto dos seus consellos na saúde dos que adelgazan e da Asociación Dietética Británica durante varios anos. seguido chamado dieta Ducan a dieta máis perigosa para as persoas, recomendándoo encarecidamente que o evite.

¿É realmente eficaz esta dieta?

A razón da popularidade da dieta Ducan é sinxela: o seu programa nutricional non require en absoluto un control coidadoso dos nutrientes, un escrupuloso reconto de calorías ou a negativa directa a comer. Para perder peso e desfacerse do exceso de peso, só precisa seguir as principais disposicións e etapas da dieta, así como comer segundo a lista de produtos alimentarios que ofrece Dukan.

O foco desta dieta é o énfase nos alimentos con poucas proteínas, limitando o máximo posible os hidratos de carbono e os azucres simples e consumindo moita fibra regularmente. De feito, a dieta Ducan é un exemplo típico dunha dieta libre de hidratos de carbono (que tamén é a dieta ceto), pero cunha restrición simultánea de graxa.

Etapas da dieta Ducan en palabras sinxelas

A dieta de Dukan está en fase de ataque

Por si soa, a dieta Ducan divídese en catro etapas sucesivas: ataque, alternancia, consolidación e estabilización. O ataque é a etapa máis curta, dura de 2 a 6 días (só se permiten nos alimentos proteínas cunha restrición case completa de graxa). Durante este tempo, pode perder 2-4 kg de peso, xa que unha gran cantidade de fluído sae do corpo.

A segunda etapa da dieta consiste en alternar días de proteína e proteína-vexetal. Ao principio, só se permiten produtos proteicos, logo proteínas e vexetais en proporcións iguais (unha fonte de fibra e vitaminas). Permítese alternar días nun día cada dous días, dous despois de dous, etc. A duración desta fase da dieta Ducan é ata que se alcanza o peso desexado.

Resultado final: consolidación e estabilización

Os comentarios sobre os que perderon peso indican que a consolidación é considerada a etapa máis sinxela da dieta Ducan. A duración desta etapa calcúlase en función da cifra de 10 días por cada quilogramo perdido. Nesta fase, unha porción de froita ao día, unha porción de pan e queixo e carnes graxas engádense á dieta unha vez por semana. Ademais, todos os produtos da fase de alternancia son aceptables.

A estabilización é a fase final da dieta Ducan, que dura o resto da súa vida. O principio clave da nutrición nesta fase é consumir 1-3 culleres de sopa de farelo de avea a diario e un día de proteína por semana (só se permiten alimentos proteicos). Tamén é importante que en todas as fases da dieta, Ducan recomenda camiñar intensamente durante 30-60 minutos ao día e rexeitar o ascensor.

Pros e contras: comentarios de perder peso segundo Dukan

Prato de carne Ducan

Tradicionalmente considérase que a principal vantaxe da dieta Ducan é a ausencia de fame. De feito, podes comer en calquera momento e en calquera cantidade. As revisións adoitan dicir que a dieta consiste en alimentos sinxelos e comprensibles; de feito, podes comer nos restaurantes sen problemas, pedindo bisté de polo ou carne de res, así como peixe, marisco e verduras.

Entre as desvantaxes fundamentais, as revisións sobre os que adelgazan sinalan a ausencia case completa de froitas na maioría das fases da dieta, a sede constante e o característico cheiro a acetona da boca os días proteicos (resultado directo dos procesos de cetose). Entre outras cousas, algunhas persoas que adelgazan na dieta Ducan comezan a ter dificultades coa dixestión.

Evidencia científica: os erros da dieta Ducan

Os científicos lembran que o libro de Ducan contén afirmacións contrarias á realidade. O máis criticado é o rexeitamento das graxas: Ducan non menciona que unha persoa sa necesite polo menos 40-50 g de graxa ao día. Evitar a graxa implica problemas coas vitaminas liposolubles (principalmente vitamina D), a absorción de calcio e outros minerais.

Baseado no feito de que a composición do leite humano está nunha proporción de 5: 3: 2 (en termos de calorías de hidratos de carbono, graxas e proteínas), Ducan conclúe que esta proporción é a "proporción áurea", e é a máis harmonioso e correcto para a nutrición dun adulto. persoa. Por desgraza, esta opinión non ten evidencia científica.

Recomendacións de dieta anti-científica

Ademais, a dieta Ducan prohibe as espinacas (xa que conteñen azucre), aínda que en realidade as espinacas só conteñen 3, 6 gramos de azucre para unha enorme porción de ensalada de 100 g; con todo, ao mesmo tempo, a dieta clasifica o leite desnatado como un produto de consumo ilimitado. (esquecendo que nun vaso de calquera leite contén uns 10-13 g de azucre).

Entre outras cousas, estudos científicos reais demostran que a dieta Ducan non cambia os hábitos alimentarios; máis do 80% dos 5000 suxeitos do estudo que perderon peso usando esta dieta volveron ao seu peso orixinal en varios anos. A razón pola que a xente adelgaza non é a dieta Ducan, senón a fase ceto que esta dieta recomenda.

A dieta de Dukan: unha revisión real dos que perderon peso

"As dietas con restrición de calorías e alimentos déronme moi duro: gústame comer demasiado. Buscaba outras opcións que non impuxeran un control estrito sobre os alimentos. Como resultado, decidín perder peso na dieta Ducan. O resultado dos primeiros días foi bo. Comín a miña carne, aves de curral, peixe favoritas en cantidades enormes e perdeu peso. Non fun deporte, pero comecei a camiñar 30 minutos ao día e rexeitei o ascensor.

Alcanzou o seu peso mínimo de 68 kg despois de 4 meses. Perdín 19 kg, o estado da pel e o benestar xeral melloraron. Non obstante, ao finalizar a dieta, decidín contar as calorías, xa que non quería restrinxir os hidratos de carbono na miña dieta toda a vida. A pesar de que ao contar calorías, a sensación de fame é máis notable, pero é máis cómodo para min comer só alimentos saudables; estou bastante canso dos alimentos proteicos. "

A dieta Ducan é a dieta menos favorita entre os nutricionistas. A perda de peso por choque provocada por un rexeitamento acentuado de graxas e hidratos de carbono non é a longo prazo; no 80% dos casos volve o peso perdido durante a dieta. Estudos científicos demostran que a dieta de Ducan pode prexudicar significativamente a saúde e o metabolismo normal a longo prazo.